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正宗四川山椒凤爪!

发布时间:2018-12-01 17:50

做法:

1¶••⊿材料:鸡爪500克¶••⊿野山椒200克¶••⊿米醋40克¶••⊿凉白开100克(因为野山椒有咸味,完整不需再要加盐了,而且最好选山椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了)••。

 

2¶••⊿鸡爪洗干净,剪掉指甲••。

 

3¶••⊿洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮••。

 

4¶••⊿撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味••。

 

5¶••⊿大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了••。不要煮太久,否则会影响口感••。

 

75秒赛车 6¶••⊿用清水重复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟••。

 

75秒赛车 7¶••⊿鸡爪分装进乐扣美特乐盒,倒入山椒,最好能没过鸡爪••。如果山椒水不够,可以参加了米醋¶••⊿凉白开••。

 

8¶••⊿盖好美特乐盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了••。

 

比起外面饭店吃的,自己做的又干净又放心••。我爱好这种又清新又简略的做法,装进乐扣美特乐密封盒,放在冰箱里也不会串味¶••⊿水分不蒸发,保存上三五吃都没有问题••。当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦:泡料:野山椒200克¶••⊿盐25克¶••⊿红糖5克¶••⊿白酒5克¶••⊿花椒少许¶••⊿干辣椒5个¶••⊿老姜一块切片¶••⊿大蒜三瓣切片¶••⊿凉白开适量••。

 

75秒赛车 1¶••⊿鸡爪洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮10几分钟••。 

 

2¶••⊿将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入泡料中,腌制一天以上••。

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