75秒赛车

热线电话 15178884342
75秒赛车
关于我们
消息资讯
主营产品
行业资讯
经营领域
在线留言
接洽我们
网站公告欢迎光四川辣尚品旺叶食品75秒赛车官方网站!

行业资讯

当前地位:75秒赛车 > 行业资讯 >

泡得白白的凤爪到底能不能吃?

发布时间:2018-12-09 17:55

双氧水的学名是过氧化氢,通常说的双氧水是浓度3%的过氧化氢水溶液••。它的用处广泛,但最常见的用处是作消毒剂和漂白剂••。双氧水为何用在食品?它有毒吗?会不会致癌?

 

太长不看版
 

75秒赛车  

  1.   双氧水是环保型消毒剂,但工业级双氧水不得用于食品••。

  2.   食品级双氧水安全可靠,不致癌,全世界公认••。

  3. 75秒赛车   人体代谢产生的双氧水远多于食品中的残留••。

  4.   双氧水目前是合法的食品添加剂和食品消毒剂••。

  5.  双氧水可用于造假,正如核燃料可用于造核弹••。

 

 

▐ 双氧水的功效

 

过氧化氢对微生物的杀灭重要是依附其壮大的氧化作用,因此不会产生抗药性,而且它对细菌¶••⊿真菌和病毒同样有效••。最常见的浓度3%的双氧水能够轻松杀灭金黄色葡萄球菌¶••⊿大肠杆菌¶••⊿丙肝病毒等致病微生物••。即使是生命力极为坚强的细菌芽孢,用10-30%浓度的双氧水也能杀灭••。

 

在医疗领域,它重要用于医疗器械表面消毒,也可用于口腔消毒或清洗伤口••。由于它无色无味且杀菌后几乎无残留,因此在食品工业利用也很多••。例如对乳品¶••⊿果汁¶••⊿啤酒¶••⊿饮用水的包装¶••⊿容器具和生产管线消毒,以及对水产¶••⊿肉类¶••⊿果蔬等食品的表面消毒••。它也可以用于奶牛奶头的冲洗¶••⊿涂抹消毒,低浓度过氧化氢喷雾可以给厂房的空气和地面消毒••。

 

 

伤口消毒••。图:123rf••。com••。cn 正版图片库

 

 

过氧化氢的氧化性能损坏天然色素,因此可以漂白纸张¶••⊿织物和食品,目前全世界一半以上的过氧化氢用于纸浆和纸的漂白••。在中国,过氧化氢常用于水发制品,例如鱿鱼¶••⊿蹄筋¶••⊿牛肚等,在开心果¶••⊿腐竹¶••⊿泡椒凤爪¶••⊿猪蹄等食品中也有应用••。

 

 

未漂白的开心果••。图:123rf.com.cn 正版图片库

 

过氧化氢能让食物色彩更洁白,还有必定的去除异味的作用••。虽然安全性并没有问题,但这个特点常常被不法分子用来以次充好••。在国外,过氧化氢的应用也存在争议••。比如意大利政府批准加工商将过氧化氢用于海产品的漂白,这样鱼肉¶••⊿贝肉会更白,消费者更爱好••。但欧盟认为这一行动是“商业讹诈”,还向意大利政府发了警告函••。

 

 

 

看起来白白的鱿鱼圈••。图:123rf••。com••。cn 正版图片库

 

▐ 双氧水——早就合法了

 

很多消费者都认为食品中应用双氧水是黑心商贩的手段••。但2014年出台的新版食品添加剂标准中,它获得了“加工助剂”的合法身份,且残留量无需限定••。

 

其实早在1996年的食品添加剂标准中,过氧化氢就被批准为防腐剂,但仅容许用于鲜奶保鲜••。在鲜奶中添加微量的过氧化氢(同时还要加点硫氰酸盐),可以激发奶里的过氧化物酶,产生较好的抑菌效果,使鲜奶的保质期延伸3天左右••。世界卫生组织认为,如果没有合适的抑菌手段(比如冷链),过氧化氢是一个不错的选择••。早在1962年美国FDA就准经过氧化氢处理的牛奶用于加工达切干酪和瑞士干酪••。目前这依然是发展中国家常见的保鲜手段,但中国已经不再容许应用••。

 

 

奶制品大杂烩••。图:123rf.com.cn 正版图片库

 

在第二版(2007年)标准中,过氧化氢变为加工助剂,应用领域扩大到各类食品,但不再作为防腐剂应用••。2009年,它被列入食品用消毒剂原料(成分)名单,为了避免重复管理,第三版(2011年)标准将它删除了••。

 

从2012年到2015年,全国各地涌现了上百起因应用双氧水被判刑的案件,罪名多为“生产¶••⊿销售有毒¶••⊿有害食品罪”••。当然,这其中有相当一部分人是用工业双氧水,有一些还用了甲醛¶••⊿工业烧碱等违法物质,被判刑也不冤枉••。

 

 

 

泡椒凤爪••。图:123rf.com.cn 正版图片库

 

考虑到过氧化氢除了用于消毒还可以施展其他重要的工艺作用,在食品领域利用十分广泛,第四版(2014年)标准不得不恢复了它的食品添加剂身份,依然是作为加工助剂••。但经过消息媒体的广泛报道,“双氧水有毒”的观念已经深入人心••。

 

 

▐ 双氧水安全吗?

 

过氧化氢不稳固,很容易分解为氧气和水,因此是相当安全的••。比如研究证实,水发制品中的过氧化氢残留在浸泡过程中会逐渐消散,后续的加工也会很快将它损坏••。

 

 

 

泡椒凤爪••。图:豆果美食 网友:杜鹃花美食

 

2004年,世界卫生组织下属专家委员会(JECFA)的评估意见认为,过氧化氢在食物中的残留程度很低,等消费者吃到嘴里的时候早已降解得差不多了,根本不足为虑,因此也不需要制定“安全摄入量”••。美国FDA也将过氧化氢列为GRAS物质(也就是相当安全),通常按生产需要量应用(也就是不限制用量)••。比如在熏青鱼和腌制鸡蛋中的最大应用量为“达到氧化及抗菌的效果”,在牛肚加工过程中的最大应用量为“达到漂白作用”••。此外,过氧化氢还可用于果蔬的清洗消毒••。

 

 

水发的百叶••。图:豆果美食 网友:Pretear 

 

浓度3%的医用双氧水即使误服一般也问题不大,但浓度30%的双氧水直接喝下去会灼伤消化道••。不过这种情况极为罕见,因为一般人根本接触不到这么高浓度的双氧水••。此外,过氧化氢在重金属盐¶••⊿碱性环境和激烈撞击时可以快速分解,甚至引发爆炸••。不过这一般产生在过氧化氢的生产¶••⊿储存和运输过程中,消费者不可能遇到••。

 

 

▐ 双氧水致癌吗?

 

过氧化氢在食品中的利用至少有50多年历史,一直被认为是安全可靠的••。上世纪80年代初,科学家创造它可能损伤小白鼠的胃肠道,甚至可能有致癌性••。但是1988年,美国FDA的评估委员会经过郑重研究认为,过氧化氢致癌证据不足••。

 

国际癌症研究机构在1999年的评估意见也认为,过氧化氢导致人和动物癌症的证据不足,归为3类物质(不太可能导致癌症的物质),同属这一类的还有茶¶••⊿维生素K¶••⊿铁锈等等••。有少量体外细胞实验创造过氧化氢有必定的遗传毒性,但是在动物实验中并没有创造••。这是由于动物机体有足够的防御系统,它很难通过消化道进入体内细胞并损伤DNA••。另外也没有足够证据表明它影响动物的生殖能力••。

 

 

75秒赛车 所以说放心勇敢吃吧••。图:豆果美食 网友:雨鸾 

 

其实人体的代谢过程就会产生微量过氧化氢,它是能量代谢的要害物质之一,施展多种生理功效,可以说体内没有过氧化氢的人只能是逝世人••。过氧化氢过多当然对身材不好,但人体内的过氧化氢酶¶••⊿过氧化物酶等生物酶可以将它的浓度把持在一个相对稳固的程度,既不会伤害健康,又能施展它的生理功效••。比如唾液和眼泪中的过氧化氢和硫氰酸盐就是天然的抑菌剂,这也是鲜奶加过氧化氢保鲜的原理••。

 

再说你体内每天产生的过氧化氢量以克计,而它在食物中的残留量是以毫克计,如果用的是食品级的,你真没要自己吓自己呀••。

 

 

 

 

 

▐ 合理应用,造福人类!

 

75秒赛车 过氧化氢的生产和应用过程几乎没有污染,是公认的“绿色化工”产品••。在航天领域,它可用于火箭燃料,曾为航天工业做出宏大贡献••。神5上天的燃料就有它••。在环保领域,它可以用于废水¶••⊿废气的处理••。在农业领域,它可以和其他药物一起用于杀灭有害真菌和病毒••。

 

 

 

所以说还是吃吧••。图:豆果美食 网友:晓菜料理学院

 

如果善加利用,它绝对是食操行业的好帮手,可以在消毒杀菌方面施展极为重要的作用••。甚至可以说,食品级双氧水为进步食品安全程度作出了精彩贡献,恐怕你也很难找到一个比它更安全¶••⊿更环保的消毒剂了••。但如果应用工业级过氧化氢,或用于造假和以次充好,那可真是辜负了这位能上天¶••⊿能入地的好同志••。这就好比有人用菜刀杀人,你应当谴责的是做坏事的人,而不是那把菜刀啊••。

香港跑马开奖平台 吉吉彩票 玖玖网彩票平台 澳洲快3登入平台 艾米彩票官网 75秒快3网上开户 快速飞艇开奖直播 吉吉彩票开户平台 幸运飞艇在线投注 飞速赛车规律 网易彩票平台 75秒快3规则 幸运农场如何购买 金沙彩票平台 澳洲幸运10网站