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香脆口渴的山椒竹笋做法!

发布时间:2018-12-09 17:41

75秒赛车 原料:新鲜竹笋;泡山椒;芹菜杆;胡萝卜丝;

调料:花椒;八角;白醋;冰糖;盐;

山椒泡脆笋做法和步骤

  • 1新鲜竹笋对半切,扭一下去掉笋衣••。笋芯儿切薄片,加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟,煮好后捞起笋片,花椒,八角立刻冲冷水••。

  • 2泡山椒若干,泡椒水加白醋,冰糖,少许盐调味,可以根据自己口味加冷开水稀释泡椒水调味••。参加笋片,胡萝卜切丝,芹菜杆儿切段参加泡椒水••。水必须没过食材••。花椒和八角也可以一起泡入,食材放冰箱泡制至少4小时入味••。捞起即可食用••。

     

    小帖士:

  • 1••。必定要用新鲜竹笋,冬笋春笋都行,冷冻的或者罐头类的没有新鲜笋爽脆••。

  • 2. 白醋里加点鲜榨柠檬汁会更香••。

  • 3.特别爱吃辣的,泡椒可以划开让辣味进入泡椒水,吃辣稍逊的,山椒可以不用切开••。

  • 4.参加冰糖,酸味里有回甜也能缓冲酸 味••。

  • 5••。 芹菜杆儿和胡萝卜丝可加可不加,加了会更香••。也可以加点莴笋片或者丝,一起泡着吃••。很脆很好吃••。

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